白い生ハチミツの品質管理について

当社の扱っているキルギス産ハチミツは、キルギスから輸入したのち、国内での品質検査を行なったのち、パッケージ化をしています。高度1200メートル以上の山岳地域で、無農薬の環境にあるエスパルセットから採取されるハチミツですが、私たちは日本の安全水準を担保するために、第三者の食品分析センターを通じて、こうした品質検査を行なっています。

また、加熱処理など行なっていない、生の製品ですので、HMF（ヒドロキシメチルフルフラール）という、糖や炭水化物の熱分解により生成される有機化合物が非常に少ないです（日本の基準の3分の1）。ハチミツは、加熱によって本来の風味や栄養素が失われるため、HMFが少ないことで、非加熱で、かつ、暑い場所での長期保存などの問題がなかったか、確認することができます。